Valladolid es una ciudad en el estado de Yucatán, México. Es una de las ciudades más antiguas de la península y uno de los dos Pueblos Mágicos yucatecos. Se le conoce como “La capital del oriente maya” y tiene un excepcional sabor colonial. Está cerca de importantes zonas arqueológicas como Chichén Itzá, Tulum, Ek Balam y Cobá¹. También tiene hermosos cenotes, museos, casonas, mercados y parques para explorar. Es un destino ideal para conocer la cultura, la historia y la naturaleza de Yucatán.
La gastronomía de Valladolid es una muestra de la rica cocina yucateca, que combina la herencia prehispánica con la influencia europea². Algunos de los platillos típicos que puedes probar en Valladolid son:
- Lomitos: cerdo cortado en cubitos y guisado en una salsa de jitomate con orégano, chile y recado rojo. Se sirven en tacos, tortas o raciones con frijoles o penchuques.
- Escabeche oriental: pollo, gallina o pavo untado con recado de escabeche, ajo, orégano, sal y naranja agria o vinagre. Se le agrega cebolla y chile xcatik asado. Se sirve con caldo, cebollas, frijoles refritos o arroz blanco.
- Longaniza: embutido de carne de cerdo condimentado con chiles anchos, vinagre, pimienta y ajo. Se acompaña con cebolla curtida, salsa de tomate asado y naranja agria.
- Sopa de lima: caldo de pollo con jugo de lima, trozos de pollo deshebrado, tortillas fritas y cilantro. Se le puede agregar chile habanero al gusto.
- Marquesitas: postre hecho con una crepa crujiente rellena de queso de bola rallado y otros ingredientes como cajeta, nutella, mermelada o lechera.
Estos son solo algunos ejemplos de la deliciosa gastronomía de Valladolid. También puedes encontrar otras especialidades yucatecas como la cochinita pibil, los huevos motuleños, los papadzules, el poc-chuc, el queso relleno y muchos antojitos más. No olvides acompañar tu comida con una bebida tradicional como el xtabentún, el chokó sakam o el balché.